Herbstliches Gemüse: Was kann man noch anbauen?
Der Herbst ist eine wunderbare Zeit des Wandels. Während die Blätter von den Bäumen fallen und die Temperaturen sinken, ist es auch die perfekte Jahreszeit, um im Garten aktiv zu werden. Viele Gärtner denken, dass die Anbausaison mit dem Sommer vorbei ist, aber es gibt zahlreiche Gemüsesorten, die auch im Herbst erfolgreich angebaut werden können. In diesem Text stellen wir Ihnen einige der besten Gemüsesorten vor, die Sie im Herbst pflanzen können, sowie Tipps zur Pflege und Ernte.
Der Vorteil des Herbstanbaus
Bevor wir uns mit den spezifischen Gemüsesorten beschäftigen, wollen wir die Vorteile des Anbaus im Herbst hervorheben. Der Herbst bietet in vielen Regionen mildere Temperaturen und häufig mehr Niederschlag, was ideal für das Wachstum vieler Gemüsesorten ist. Darüber hinaus sind die Schädlinge im Herbst oft weniger aktiv, was zu einer geringeren Gefahr von Schäden an den Pflanzen führt. Viele Herbstgemüse haben auch den Vorteil, dass sie frosthart sind, was bedeutet, dass sie kältere Temperaturen überstehen können.
Empfohlene Gemüsesorten für den Herbstanbau
Nachdem wir die Gründe für den Herbstanbau beleuchtet haben, schauen wir uns nun einige der besten Gemüsesorten an, die Sie noch im Herbst anbauen können. Hier sind einige Vorschläge.
Feldsalat
Feldsalat, auch bekannt als Vogerlsalat oder Schnittsalat, ist eine hervorragende Wahl für den Herbstanbau. Er bevorzugt kühlere Temperaturen und kann bis zum ersten Frost geerntet werden. Feldsalat ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Aussaat erfolgt am besten zwischen August und Oktober. Die Samen sollten in Reihen gesät und leicht mit Erde bedeckt werden. Ein lichtreicher Standort ist ideal.
Spinat
Spinat ist ein weiteres Gemüse, das im Herbst angepflanzt werden kann. Die Aussaat erfolgt idealerweise von August bis September. Spinat gedeiht bei kühlen Temperaturen und kann bis in den Winter hinein geerntet werden. Achten Sie darauf, den Boden gut vor der Aussaat zu lockern und mit Kompost anzureichern. Spinat hat einen hohen Wasserbedarf, daher ist regelmäßiges Gießen wichtig.
Winterrettich
Winterrettich ist eine robuste Gemüsesorte, die auch im kühleren Klima gedeiht. Die Aussaat erfolgt im September oder Oktober, und das Gemüse kann bis zum frostfreien Frühjahr im Boden bleiben. Winterrettich braucht einen tiefen, nährstoffreichen Boden, um optimal zu wachsen. Mit seinem scharfen Geschmack ist er eine tolle Zutat für Salate und Suppen.
Grünkohl
Grünkohl ist ein Klassiker unter den Herbstgemüsen und besonders nährstoffreich. Die Pflanze ist sehr frosthart und kann nach dem ersten Frost sogar an Geschmack gewinnen. Grünkohl kann sowohl im Spätsommer (Juli bis August) als auch im Herbst (September bis Oktober) ausgesät werden. Diese Pflanzen benötigen viel Licht und regelmäßige Feuchtigkeit. Die Blätter können frisch oder blanchiert in vielen Gerichten verwendet werden.
Mangold
Mangold ist eine weitere Pflanze, die im Herbst gut gedeiht. Die Aussaat kann bis Mitte September erfolgen. Mangold ist vielseitig und kann in Salaten, Pfannengerichten oder sogar als Beilage verwendet werden. Achten Sie auf genug Platz zwischen den Pflanzen, da Mangold dazu neigt, viel Raum einzunehmen.
Pflege und Ernte der Herbstgemüse
Nachdem Sie das passende Gemüse für den Herbstanbau ausgewählt haben, ist die richtige Pflege entscheidend für den Ertrag. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihre herbstlichen Gemüsepflanzen gesund und ertragreich zu halten.
Vorbereitung des Bodens
Eine gute Bodenvorbereitung ist der Schlüssel für gesunde Pflanzen. Lockern Sie den Boden gründlich auf und entfernen Sie Unkraut und Steine. Mischen Sie organischen Kompost oder gut verrotteten Mist unter, um den Nährstoffgehalt des Bodens zu steigern. Ein pH-Wert zwischen 6 und 7 ist ideal für die meisten Herbstgemüse.
Regelmäßiges Gießen
Gerade im Herbst kann es wichtig sein, regelmäßig die Feuchtigkeit des Bodens zu überprüfen. Auch wenn die Temperaturen sinken, müssen die Pflanzen genügend Wasser erhalten. Achten Sie darauf, den Boden gleichmäßig feucht zu halten, ohne dass er zu nass wird. Mulchen kann helfen, die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren und das Wachstum von Unkraut zu unterdrücken.
Schutz vor Frost
Obwohl viele Herbstgemüse frosthart sind, kann ein früher Frost den Pflanzen schaden. Schützen Sie Ihre Pflanzen gegebenenfalls mit einem Vlies oder einer Plastikfolie in kalten Nächten. Eine Schicht Mulch kann ebenfalls helfen, die Bodentemperatur zu stabilisieren.
Regelmäßige Kontrolle auf Schädlinge und Krankheiten
Insbesondere im Herbst können sich Schädlinge wie Blattläuse oder Schnecken noch einmal verstärkt zeigen. Überprüfen Sie regelmäßig Ihre Pflanzen und entfernen Sie geschädigte Blätter. Biologische Schädlingsbekämpfungsmittel oder einfache Hausmittel können helfen, die Schädlinge in Schach zu halten.
Gemüse, die du im September noch säen und pflanzen kannst...
Die Ernte: Wann und wie
Der Zeitpunkt der Ernte hängt stark von der jeweiligen Gemüsesorte ab. Während einige Pflanzen geerntet werden können, sobald sie die gewünschte Größe erreicht haben, benötigen andere vielleicht etwas länger, um voll ausgereift zu sein. Achten Sie stets auf die spezifischen Anforderungen und Empfehlungen für die jeweiligen Pflanzen.
Ernte von Feldsalat und Spinat
Feldsalat und Spinat können geerntet werden, sobald die Blätter eine gute Größe erreicht haben. Schneiden Sie die äußeren Blätter vorsichtig ab, damit die Pflanze weiter wachsen kann. Sie können die Blätter auch zurückschneiden und die Pflanzen weiter wachsen lassen, um eine spätere Ernte zu ermöglichen.
Ernte von Grünkohl
Grünkohl kann ab dem späten Herbst geerntet werden. Die gewünschten Blätter können einfach abgebrochen werden. Je kälter es wird, desto süßer wird der Geschmack des Grünkohls.
Ernte von Winterrettich und Mangold
Winterrettich kann geerntet werden, wenn die Wurzel die gewünschte Größe erreicht hat. Mangold sollte bei der Ernte stets darauf geachtet werden, die falschen Blätter nicht zu beschädigen, damit die Pflanze weiterwachsen kann.
Fazit
Der Herbst bietet zahlreiche Chancen, um im Garten aktiv zu werden und auch in der kühleren Jahreszeit frisches Gemüse anzubauen. Mit dem richtigen Wissen über die passenden Sorten, die Pflege und die Ernte können Sie auch in den Monaten vor dem Winter leckeres Gemüse ernten. Nutzen Sie die Vorteile der Herbstsaison und erweitern Sie Ihr Gartenwissen. Es lohnt sich!